ورق عنب بارد

ورق عنب بارد

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم جبتلكم ا--------------------------------------------------------------------------------


ورق العنب البارد

المقادير:

علبة ورق عنب

الحشوة:

1 كوب عصير ليمون
1 كوب أرز مصري مغسول عدل
1 كوب طماطم مفروم (يتم إزالة قشر الطماطم قبل تقطيعه)
بصل مفروم
1 كوب زيت زيتون
بقدونس مفروم
نعناع وبصل أخضر مفرومين ناعم
رشة ملح
فلفل اسود أو أبيض
م.ص كمون بودره
م.ص كاري بودره
م.ص دارسين ناعم

الصلصة:

1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب دبس الرمان
1 مكعب ماجي مذوب بقليل من الماء الحار
3 أكواب ماء(يمكن زيادة الكميه حسب الحاجه)

الطريقة:

- نغسل ورق العنب في ماء ثم يصفى ويترك بمصفاة

- تعد الحشوة بخلط الأرز المصري والبصل والطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبهارات والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع

- نضع الحشوة على طرف ورقة العنب ثم نلف أطرافها وتلف جيدا

- يوضع بالقدر قليل من الزيت النباتي ثم تصف شرائح البطاطس المقطعه حلقات ثم يرص الورق عنب فوقه حتى ينتهي المقدار ونضع فوقه صحن حتى لا يتفكك ورق العنب

- يوضع باقي السائل المتبقي من الحشوة و خليط الصلصه فوق ورق العنب ويوضع على نار هادئة

-وعندما ينضج ورق العنب يترك حتى يبرد ثم نقلب القدر ونرتب ورق العنب بماعون التقديم ويزين بشرائح الليمون